Hola Celane
No achaques lo que te pasa a tu falta de experiencia. Lo último que debes hacer es culparte, porque deseas lo mejor para tu hijo, alimentación incluida.
Desde chiquititos, los niños no comilones, son conscientes del poder de la comida y de la preocupación que te genera. Saben que a muchas cosas les dices que no, pero que tratándose de comida pueden probarte y probarte y ejercer cierto poder sobre tí.

Es importante tener las cosas claras y no dejarse chantajear por el niño, u ofrecerle cosas que sepas que siempre le van a gustar. Trata de que al menos las cosas las pruebe una sola vez, y se insistente. El paladar hay que educarlo.
Sólo si no coge peso, será motivo para preocuparse y hablar con el médico.
No caigas en las chuches ni esas cosas, trata que su alimentación sea quilibrada y sana. Ya verás como al final tú ganas.

Sobre todo te recomiendo que leas este artículo, te dará algunas ideas y te recordará que no debes caer en sus manos, por mucha preocupación y rabia que sientas.

http://www.educakids.com/educa/articulo_expandido.php?id=206

Un abrazo